El Podio Mundial de la Coctelería 2024

En un mundo donde la precisión, la innovación y la experiencia del cliente son tan cruciales como en una parada en boxes de la Fórmula 1, la competición por ser el mejor bar del mundo es igual de reñida y apasionante. Cada año, la élite de la mixología se reúne para la ceremonia de The World’s 50 Best, un evento que define el pináculo de la coctelería global. Este año, la celebración tuvo lugar en Madrid, y el veredicto ha sacudido el orden establecido: un nuevo campeón ha ascendido al trono, demostrando que el talento y la audacia pueden llevar a la gloria en tiempo récord.

Un Campeón Inesperado: Handshake Speakeasy

Desde la vibrante y cosmopolita Colonia Juárez en la Ciudad de México, emerge el nuevo rey. Handshake Speakeasy, un bar clandestino de dos plantas que abrió sus puertas en 2023, ha completado un ascenso meteórico. Tras ocupar un impresionante tercer puesto el año pasado, ha superado a todos sus rivales para alzarse con el título de Mejor Bar del Mundo en 2024. Este logro no es solo una victoria para sus creadores, sino un testimonio del poder y la creatividad de la escena coctelera latinoamericana, que cada vez pisa más fuerte en el escenario internacional. Entrar en Handshake es sumergirse en una atmósfera de exclusividad y misterio, donde cada cóctel es una obra de arte molecular, una declaración de intenciones que desafía los paladares más exigentes.

El Podio de la Excelencia: México, Hong Kong y Barcelona

Acompañando al campeón mexicano en el podio de honor, encontramos a dos contendientes de peso que representan lo mejor de la coctelería asiática y europea. La competencia fue feroz, y las diferencias, mínimas, como milésimas de segundo en una vuelta de clasificación.

Segundo Puesto: Bar Leone, Hong Kong

La medalla de plata viaja a Hong Kong, al Bar Leone. Este establecimiento de inspiración italiana ha capturado la atención del jurado con su filosofía de “cóctel populari” o “cóctel para el pueblo”. Su misión es democratizar la alta coctelería, ofreciendo creaciones excepcionales en un ambiente relajado y accesible. Coronado también como el mejor bar de Asia, Leone demuestra que la excelencia no tiene por qué estar reñida con la cercanía y la calidez.

Tercer Puesto: Sips, Barcelona

El campeón del año pasado, el barcelonés Sips, desciende a una muy meritoria tercera posición. Este íntimo local de apenas 33 plazas, abierto en 2021, no es un improvisado. Detrás de su barra se encuentra el talento combinado de dos titanes de la industria: uno forjado en las cocinas del legendario restaurante El Bulli y el otro, una figura clave en el multipremiado bar londinense Artesian. Sips sigue siendo un referente de vanguardia y técnica, un laboratorio de sabores que continúa marcando tendencia.

Comparativa del Top 3 Mundial

La Vieja Guardia: Leyendas que Perduran

Si bien los nuevos talentos acaparan los titulares, la lista de los 50 Mejores también rinde homenaje a la consistencia y la capacidad de permanencia. Al igual que escuderías como Ferrari o McLaren en la F1, hay bares que son sinónimo de excelencia continua.

• Jigger & Pony (Singapur): Este bastión de la coctelería asiática ha sido una presencia constante en la lista desde su apertura en 2012. Habiendo sido coronado número 1 de Asia en 2020, ha demostrado una increíble resiliencia, superando incluso los desafíos de la pandemia para mantenerse en la élite.
• Bar Benfiddich (Tokio): En el bullicioso barrio de Shinjuku, este diminuto local es un templo para los amantes de los destilados. Desde 2013, los clientes hacen cola pacientemente para experimentar la magia de su propietario, que utiliza ingredientes botánicos cultivados en su propia granja familiar. Este año, se sitúa en el puesto 25, un testamento a su calidad atemporal.

El Gran Premio del Viajero: Coctelería de Hotel

Para los viajeros y trotamundos, hay excelentes noticias: muchos de los mejores bares del mundo se encuentran dentro de hoteles de lujo, facilitando una parada técnica para disfrutar de un cóctel de clase mundial. Dos de los locales más elogiados de Londres están en hoteles: el Scarfes Bar en el glamuroso Rosewood Hotel y el icónico Connaught Bar, dentro del hotel Mayfair del mismo nombre. En Dubái, Mimi Kakushi (dentro del Four Seasons) se ha alzado como el Mejor Bar de Medio Oriente y África. Incluso el mencionado Jigger & Pony de Singapur reside en el elegante Amara Hotel.

Capitales de la Mixología

Al igual que el Reino Unido es el corazón de la industria de la Fórmula 1, ciertas ciudades se han consolidado como los epicentros de la coctelería mundial. Este año, Londres y Nueva York lideran el pelotón, cada una con cuatro bares en la lista de los 50 mejores. Les siguen de cerca Buenos Aires y la ciudad del bar campeón, Ciudad de México, ambas con tres establecimientos en este selecto club. Estas ciudades son destinos obligados para cualquier aficionado que quiera experimentar lo mejor que el mundo de las bebidas tiene para ofrecer.

El Piloto de Pilotos: Premio al "Barman de los Barmans"

En un gesto de reconocimiento entre pares, similar a cuando los pilotos votan por el mejor de la parrilla, cada año se entrega un premio especial al "barman de los barman". Este 2024, el honor ha recaído en Iain McPherson, del bar Panda & Sons de Edimburgo (número 30 en la lista). McPherson, un escocés conocido por su enfoque innovador, su sentido del humor y su línea de helados con alcohol llamada Señor Scoops, fue aclamado por sus colegas por empujar constantemente los límites de la creatividad. Su agradecimiento en redes sociales reflejó su humildad: "Gracias a todos los que votaron y me califican en este puesto. Gracias a los increíbles equipos con los que tengo la oportunidad de trabajar, que hacen realidad mis ideas mejor que yo".

Del Bar a la Pantalla: El Caso de MacLaren's Pub

Más allá de las listas y los premios, algunos bares alcanzan la fama mundial a través de la cultura popular. Un ejemplo icónico es el bar de la famosa serie de televisión "How I Met Your Mother". Muchos fans se preguntan por su existencia real. El ficticio MacLaren's Pub, el punto de encuentro de Ted, Barney y el resto del grupo, está directamente inspirado en un bar real de Nueva York: el McGee's Pub, situado en el 240 W 55th St. Los creadores de la serie eran clientes habituales y decidieron basar el set en su local favorito, convirtiendo a McGee's en un lugar de peregrinación para los seguidores de la serie de todo el mundo.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuál es el mejor bar del mundo en 2024?

El mejor bar del mundo para 2024, según la lista de The World’s 50 Best, es Handshake Speakeasy, ubicado en la Ciudad de México.

¿Cómo se elige a los mejores bares del mundo?

La lista es el resultado de los votos de una academia de 700 expertos de la industria de todo el mundo, incluyendo barmans, consultores y escritores especializados. No hay criterios predefinidos; los jueces votan basándose en sus mejores experiencias personales en bares durante el último año y medio.

¿Qué hace que un bar sea considerado "el mejor"?

No se trata solo de la calidad de los cócteles. La evaluación es holística y considera la atmósfera, el servicio, la innovación, la hospitalidad y la experiencia general del cliente. Un gran bar cuenta una historia y crea una conexión memorable con sus visitantes.

¿Existe en la vida real el bar de "How I Met Your Mother"?

Sí, el bar MacLaren's Pub de la serie está inspirado en un local real llamado McGee's Pub en Nueva York, que era frecuentado por los creadores del programa.